Франция славится кулинарными традициями, которые превращают каждую трапезу в праздник. Среди множества блюд глаза гурманов притягивает крок-месье — сэндвич, завоевавший сердца едоков благодаря своей изысканности и простоте. Название этого замечательного блюда происходит от французского глагола croquer (хрустеть) и слова monsieur (господин), что можно перевести как «Господин Хруст». Однако данный господин не одинок — у него есть пара, крок-мадам, который украшает сэндвич яичной «шляпкой».
Ингредиенты для настоящего крок-месье
Чтобы побаловать себя и своих близких этим замечательным блюдом, понадобятся:
- 2 ломтя белого хлеба (багет или бриошь подойдут лучше всего)
- 2-4 ломтика ветчины (традиционно используется парижская jambon de Paris)
- 1/2 стакана тертого сыра грюйер (по желанию заменяется эмменталем)
- 1/2 стакана соуса бешамель
- 2-4 ч. ложки дижонской горчицы
Приготовление шаг за шагом
Вот как можно приготовить крок-месье:
Забавная история кулинарного шедевра
Крок-месье мог бы остаться обычным сэндвичем, если бы не интересный случай, произошедший в 1910 году. В парижском брассери Bel Age, известном своей атмосферой, закончились багеты. Владелец, Мишель Лунарка, несмотря на свой грозный характер, быстро сориентировался. Он использовал обычный хлеб, добавил ветчину и сыр, а затем запек все это до золотистой корочки. Гость, находясь под воздействием спиртного, воскликнул: "Эй, каннибал, а что внутри?" На что Лунарка отрезал: "Мясо, месье, конечно!" Эта шутка обросла популярностью, и так крок-месье верно занял свое место в меню.
Крок-месье — это не просто сэндвич, а гастрономический шедевр, объединяющий сливочный соус бешамель, ореховый сыр и пикантную ветчину. Попробовать этот кусочек Парижа — значит устроить себе маленькое кулинарное путешествие прямо у себя на кухне!
