Кардифф, столица Уэльса, известен не только своими историческими достопримечательностями, но и уникальной кухней. Ризотто, итальянское блюдо, успело завоевать популярность по всему миру и в Кардиффе приобрело особенные черты. Главный акцент здесь делается на лук-порей, национальный символ Уэльса, который придаёт этому блюду неповторимый вкус.
Вес готового блюда: 1080 г (на 2 порции)
Время приготовления: 25-30 мин.
Ингредиенты
- Филе индейки (кусочки) - 300 г
- Овощной бульон - 500 мл
- Рис арборио - 150 г
- Специи карри - 1 ч. л.
- Сыр Пармезан - 30 г
- Сливки 20% - 200 мл
- Лук-порей - 60 г
- Чеснок - 3 зубчика
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Бульон не обязательно размораживать заранее. Просто промойте упаковку под горячей водой в течение минуты, затем переложите содержимое в кастрюлю и доведите до кипения. Это займет около 6-7 минут.
Шаг 2: Нагрейте глубокую сковороду с 1 ст. л. растительного масла и обжарьте индейку с добавлением карри на сильном огне, примерно 4-5 минут. Не забудьте добавить немного соли. После этого переложите индейку на тарелку.
Шаг 3: Мелко нарежьте чеснок, а лук-порей промойте и нарежьте кольцами. Используйте сковороду, в которой жарилась индейка, добавив еще 1 ст. л. масла. Обжарьте лук-порей 3-4 минуты на среднем огне, после чего добавьте чеснок и рис (не промывайте!). Жарьте всего 30 секунд, чтобы рис покрывался маслом и слегка потемнел снаружи.
Шаг 4: Влейте первый половник горячего бульона и готовьте 1-2 минуты на среднем огне, не перемешивая. Аккуратно разравнивайте рис. Когда почти весь бульон впитается, добавьте следующий половник. Продолжайте добавлять бульон по мере его впитывания, следя за тем, чтобы рис не варился, а обжаривался в бульоне.
Шаг 5: В конце приготовления добавьте сливки, тертый Пармезан и обжаренную индейку. Прогрейте в течение 1-2 минут, пока масса не загустеет до кремовой консистенции. Не забывайте следить, чтобы сливки не кипели. Подайте ризотто горячим.
Приятного аппетита!
Не забудьте заказать промонабор и вступить в семью "Ужин Дома"!
