Постный манник — это не просто десерт, а настоящая находка для тех, кто соблюдает диету или просто хочет разнообразить свое меню. Без яиц, молока и сливочного масла, он получается удивительно влажным и воздушным, напоминая традиционную выпечку. Представляем по-настоящему проверенный рецепт, который стоит попробовать.
Ингредиенты
- Манная крупа — 1 стакан (200 мл)
- Кипяток — 1 стакан
- Сахар — от 0,5 до 1 стакана (по вкусу)
- Пшеничная мука — 1 стакан
- Растительное масло (без запаха) — 0,5 стакана
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. ложки (или 0,5 ч. ложки соды с уксусом)
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию)
- Соль — щепотка
Приготовление
Смешать манную крупу с сахаром и щепоткой соли в глубокой миске. Залить кипятком и тщательно перемешать, чтобы избежать комков. Оставить настояться минимум 30–40 минут для полного набухания.
Когда манка готова, влить растительное масло и перемешать до однородной массы.
В отдельной миске просеять муку с разрыхлителем, затем соединить с манной основой и замесить тесто, напоминающее по консистенции густую сметану.
Смазать форму растительным маслом, вылить тесто и отправить в духовку, разогретую до 180–190°C, на 35–45 минут. Проверять готовность шпажкой.
После выпекания оставить манник в форме на 10–15 минут, затем перенести на решетку для полного остывания.
Варианты добавок
Чтобы придать маннику интересные нотки, можно добавить в тесто:
- Яблоки (1–2 штуки, нарезанные кубиками)
- Варенье или замороженные ягоды (вишня, смородина)
- Какао-порошок (2 ст. ложки для шоколадного варианта)
- Орехи или сухофрукты (горсть изюма, кураги)
- Цедру лимона или апельсина.
Постный манник уже сам по себе обладает влажностью, но для более насыщенного вкуса можно использовать пропитку. Для этого смешайте 50 мл воды, 1 ст. ложку сахара и 1 ч. ложку лимонного сока. Проколите готовый манник и полейте получившимся сиропом.
Приятного чаепития!
