Запеченные баклажаны с фаршем: простой рецепт для любого ужина

15 марта 2026, 17:11

Запеченные баклажаны с мясным фаршем и томатным соусом отличное решение для сытного и вкусного ужина. Это блюдо, полное аромата и оттенков, легко приготовить, а оно обязательно понравится всем вашим близким.

Ингредиенты

Баклажаны 3 шт. (около 500 г)
Лук репчатый 1 крупный
Чеснок 1 зубчик
Мясной фарш 350 г
Петрушка 20 г
Растительное масло 1 ст.л.
Твердый сыр 60 г
Чёрный перец по вкусу
Красный перец по вкусу
Паприка 0.5 ч.л.
Кориандр молотый 0.5 ч.л.
Соль по вкусу

Для соуса:

Консервированные помидоры 370 мл
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Растительное масло 2 ст.л.
Орегано 1 ч.л.
Прованские травы 0.5 ч.л.
Чёрный перец по вкусу
Сахар 1 ч.л.
Соль по вкусу

Приготовление

В глубокой миске смешать фарш, мелко нарезанный лук, зелень и измельченный чеснок. Приправить по вкусу солью и специями, тщательно перемешать.

С баклажанов убрать кожицу, оставив черенок. Разрезать вдоль пополам, сделать надрезы в мякоти и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла. Выложить на бумажное полотенце и удалить часть мякоти ложкой.

На сковороде обжарить мелко нарезанный лук, добавить мякоть баклажанов и чеснок. Готовить 5 минут. Затем добавить консервированные помидоры и немного воды. Тушить соус около 10 минут. При необходимости добавить сахар для баланса вкуса.

Заполнить баклажаны приготовленным фаршем и выложить в форму для запекания. Полить сверху томатным соусом.

Запекать в предварительно разогретой духовке при 180 C в течение 20 минут. Затем посыпать тертым сыром и готовить еще 10 минут.

Приятного аппетита!

Для получения более подробного рецепта с пошаговыми фото, посетите наш сайт.

Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук