Изысканная правда о Вительо Тоннато

Время приготовления: 2,5 часа (включая время на маринование и охлаждение)

Количество порций: 4-6

Вительо тоннато это настоящая жемчужина итальянской кухни, соединяющая в себе нежное отварное телячье мясо и изысканный соус, приготовленный на основе тунца. Это блюдо идеально подходит для летних обедов и ужинов его подают охлажденным, а яркие морепродуктовые ноты и освежающий лимонный акцент делают вкус поистине незабываемым.

Ингредиенты для мяса:

• Телятина (бедро) 600-800 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Сельдерей стеблевой 2 стебля
• Чеснок 2 зубчика
• Белое сухое вино 250 мл
• Вода 500 мл
• Лавровый лист 2 шт.
• Черный перец горошком 57 шт.
• Соль по вкусу

Ингредиенты для соуса:

• Консервированный тунец в собственном соку 150 г
• Каперсы 2 ст. л.
• Майонез 150 г
• Анчоусы 34 филе
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Сок лимона 1 ст. л.
• Сливки (по желанию) 2 ст. л.
• Соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Вительо Тоннато это не просто легкое летнее блюдо, а отличный выбор для праздничного стола. Высокое содержание белка в телятине, обилие полезных омега-3 в тунце и витаминного богатства в каперсах делают его пищей не только вкусной, но и полезной. Приятного аппетита!