Суп из креветок и кокосового молока с лимонной травой – это настоящая кулинарная находка. Этот лёгкий и ароматный суп сочетает в себе свежие креветки, нежное кокосовое молоко и освежающие цитрусовые ноты лимонной травы. Он станет отличным выбором как для холодной зимы, так и для жаркого лета, когда хочется чего-то легкого и питательного.
Необходимые ингредиенты
- 300 г очищенных креветок
- 1 литр кокосового молока
- 1 стебель лимонной травы, нарезанной кружочками
- 1 лук-порей, нарезанный
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 1 ст. л. свежего имбиря, натертого
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. красной карри-пасты
- Сок 1 лимона
- 500 мл куриного бульона
- Соль и перец по вкусу
- Свежая кинза или зелень лука для украшения
Приготовление супа
- В глубокой кастрюле на среднем огне разогреть оливковое масло и обжарить лук-порей до золотистого цвета, около 3-4 минут.
- Добавить чеснок, имбирь и лимонную траву. Готовить, помешивая, еще 2-3 минуты.
- Влить кокосовое молоко и куриный бульон, добавить карри-пасту и лимонный сок. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить 10 минут для насыщения ароматов.
- Добавить креветки и готовить ещё 3-5 минут до их полной готовности. Следить, чтобы они не переварились.
- Приправить суп солью и перцем по вкусу и подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Этот суп станет восхитительным дополнением к любому обеду или ужину, радуя яркими вкусами и ароматами. Кокосовое молоко придаёт блюду кремовую текстуру, а лимонная трава освежает и пробуждает аппетит. При желании, рецепт можно адаптировать, добавив морепродукты, овощи или увеличив количество пряностей по своему вкусу.
Приготовление этого лёгкого супа не займёт много времени, а результат обязательно порадует близких. Наслаждайтесь вкусом и удивляйте своих гостей этим изысканным блюдом!
