С 1 апреля 2026 года в России вступает в силу обновлённый межгосударственный стандарт на хлеб из пшеничной муки, заменяющий свыше 40 лет действующий советский ГОСТ 1986 года. Об этом сообщается на сайте Росстандарта.
Что изменилось?
Среди значительных изменений, касающихся внешнего вида и веса буханок, стоит отметить новые правила реализации хлебной продукции в магазинах:
- Производителям теперь разрешено изготавливать белый хлеб в овальной форме, выпеченном на поде печи.
- Отменено строгое требование о массе готового изделия — теперь хлеб может весить менее 500 граммов.
Кроме того, новым стандартом избавлены от необходимости 24-часовой реализации: теперь хлеб можно продавать длительное время, однако максимальный срок его хранения на предприятии остаётся прежним — 10 часов.
Что нужно знать потребителям?
Ожидается, что нововведения предоставят производителям и торговым сетям большую гибкость в логистике, в то время как покупателям рекомендуется внимательно следить за датами изготовления продуктов.
Также уточняется состав, который теперь чётко прописан для выпечки белого хлеба. В него входят:
- Пшеничная мука высшего, первого или второго сортов,
- Прессованные дрожжи,
- Соль,
- Питьевая вода и
- Белый сахар.
Эти изменения направлены на модернизацию хлебопекарной отрасли и соответствие современным требованиям рынка.
