Приготовление аппетитных постных котлет из риса и кабачков не требует особых кулинарных навыков. Этот простой и пошаговый рецепт поможет создать блюдо, которое понравится даже приверженцам мяса.
Ингредиенты для котлет
Чтобы приготовить постные котлеты, вам понадобятся:
- Рис (рекомендуется круглозерный) — 1 стакан
- Кабачок (средний) — 1 шт. (около 300–400 г)
- Репчатый лук — 1 небольшая головка
- Мука (можно использовать пшеничную или альтернативные виды: рисовую, нутовую) — 3–4 ст. ложки (дополнительно для панировки)
- Чеснок — 2 зубчика (по желанию для остроты)
- Укроп или петрушка — небольшой пучок
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Как приготовить котлеты
Шаг 1: Варим рис.
Тщательно промойте рис в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Затем залейте его двумя стаканами воды, добавьте немного соли и варите на медленном огне, пока вся вода не впитается. Рис должен стать мягким, остудите его после приготовления.
Шаг 2: Подготовка кабачков.
Помойте кабачок. Если он молодой, кожуру можно не убирать. У старого кабачка лучше очистить шкуру и удалить семена. Натрите его на крупной терке.
Шаг 3: Убираем лишнюю жидкость.
Поместите натертый кабачок в миску, добавьте щепотку соли и оставьте на 5–7 минут, чтобы он отдал сок. Затем тщательно отожмите массу, чтобы избежать жидкого фарша.
Шаг 4: Формируем массу для котлет.
В глубокой миске соедините:
- Остуженный рис
- Отжатый кабачок
- Мелко нарезанный лук (можно натереть)
- Измельченную зелень и чеснок, пропущенный через пресс
- Соль и перец по вкусу
- Муку (3–4 ст. ложки)
Тщательно перемешайте массу, она должна получиться пластичной.
Шаг 5: Формируем котлеты и жарим.
Сформируйте котлеты, обваляйте их в муке и обжаривайте на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
Шаг 6: Подача.
Выложите готовые котлеты на бумажное полотенце для удаления излишков масла. Они вкусны как в горячем виде, так и с постным соусом или свежими овощами. Приятного аппетита!
Советы:
- Для большей сытности добавьте в фарш чечевицу или консервированную фасоль.
- Муку можно заменить на манную крупу, дайте ему постоять 15 минут для набухания.
