Для любителей уникальных сочетаний вкус, который образуется на стыке абрикосов и крыжовника, — настоящий кулинарный шедевр. Этот джем, полон ароматов и ярких оттенков, станет чудесным дополнением к зимнему столу. Сладость абрикосов гармонично уравновешивается легкой кислинкой крыжовника, создавая уникальный ансамбль.
Для получения солнечного янтарного оттенка рекомендовано использовать крыжовник зеленых сортов. Вариант с красным крыжовником придаст джему насыщенный рубиновый цвет, что также выглядит очень привлекательно.
Этот джем из абрикосов и крыжовника готовится довольно просто и придется по душе многим. Он станет отличной добавкой к блинчикам, оладьям, сырникам, тостам и даже мороженому. Непременно стоит попробовать это изумительное сочетание!
Ингредиенты:
- крыжовник — 500 г
- абрикосы (с косточкой) — 700 г
- сахар — 700 г
- вода — 60 мл (2 по 30 мл)
Пошаговый рецепт
1. В большую кастрюлю с толстыми стенками добавить 2-3 столовые ложки воды и 0,5 кг крыжовника. Накрыть кастрюлю крышкой и нагревать на слабом огне около 10 минут, периодически помешивая.
2. Когда крыжовник станет мягким, снять с огня. Установить сито над миской и перетереть крыжовник через сито, чтобы избавиться от шелухи. Использование зеленого крыжовника придаст джему солнечный цвет, в то время как красный добавит рубиновый оттенок.
3. Подготовить 700 г абрикосов, вымыть их и нарезать пополам, удалив косточки. Поместить абрикосы в кастрюлю с небольшим количеством сахара и 2-3 столовыми ложками воды, готовить на слабом огне, периодически помешивая, до возникновения сока.
4. Как только абрикосы закипят, готовить под крышкой еще 10 минут. Затем перетереть их через сито, чтобы получить нежное пюре.
5. Смешать пюре из крыжовника и абрикосов в одной кастрюле, добавить 700 г сахара, перемешать и варить на слабом огне 20-30 минут, постоянно помешивая.
6. После завершения варки, горячий джем наполнить подготовленные стерилизованные банки. Из этого количества ингредиентов получится примерно 2 поллитровые банки.
Джему предстоит стать настоящим украшением зимнего стола, ведь он не только восхитителен на вкус, но и радует глаз своим цветом. Использование зеленого крыжовника обеспечит солнечные оттенки, а красный придаст шикарный рубиновый цвет.
Видеорецепт
Дополнительную информацию можно найти на кулинарном сайте.
