Овощные оладьи способны удивить даже самых искушенных гурманов, особенно если дополнить их восхитительным сметанным соусом. Эти кабачковые оладьи с морковью и яблоками отличный выбор для семейного ужина или дружеской встречи. А добавление орехов придаст завершающий штрих и добавит пикантности этому блюду.
Что понадобится для приготовления
- Два свежих кабачка
- Два яблока
- Одна морковь
- Четыре столовые ложки манной крупы
- Два яйца
- Соль по вкусу
- Половина чайной ложки соды
- Два стакана муки
- Растительное масло для жарки
- Петрушка для украшения
Ингредиенты для соуса-салата
- 250 г творога
- 200 г сметаны
- Соль и перец по вкусу
- Два зубчика чеснока
- Зелень укропа
- Свежий или малосольный огурец
- Одна столовая ложка растительного масла
Как приготовить
Первым делом, кабачки стоит очистить от кожицы, удалить семена и натереть мякоть на средней терке. Морковь также очищается и натирается на мелкой терке. Одно яблоко можно оставить для украшения, а второе натирается или нарезается мелко. Смесь из яблок и кабачков должна отстоять на сите, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем добавьте манную крупу, посолите и оставьте на 20 минут для набухания.После этого в подготовленную массу добавляются яйца и сода, все хорошо перемешивается. Постепенно следует добавлять просеянную муку, вновь перемешивая смесь до однородности.Разогрейте сковороду с растительным маслом и аккуратно выкладывайте тесто столовой ложкой. Жарьте оладьи под крышкой до румяной корочки с обеих сторон.Для соуса-салата нужно тщательно смешать творог со сметаной, добавить измельченный чеснок, рубленую зелень и нарезанный мелкими кубиками огурец. Все тщательно перемешать, приправить по вкусу.Готовые оладьи выложить на блюдо, украсить ломтиками оставшегося яблока и зеленью петрушки. Соус-салат подать отдельно.