Как правильно замариновать цветную капусту: пошаговый рецепт

Маринованная цветная капуста становится всё более популярным блюдом на наших кухнях. Этот яркий и вкусный гарнир подходит как для повседневных, так и для праздничных столов. Воспользуйтесь простым рецептом и удивите своих близких.

Ингредиенты для маринования

Чтобы приготовить аппетитную маринованную цветную капусту, понадобятся следующие продукты:

• Цветная капуста 1 кг
• Морковь 1-2 шт.
• Чеснок 1 головка
• Вода 1 литр
• Крупная соль 2 ст. л.
• Сахар 150 г
• Уксус 9% 150 мл
• Кориандр молотый 2 ч. л.
• Паприка 2 ч. л.
• Куркума 1 ч. л.
• Чёрный и красный перец по вкусу
• Масло растительное по желанию (2-3 ст. л.)

Подготовка овощей и маринада

Перед приготовлением свежесрезанную капусту нужно замочить на 20-30 минут в солёной холодной воде, чтобы вывести насекомых. После этого тщательно промойте ее. Затем следуйте этим шагам:

Вариации и советы

Для любителей более разнообразных вкусов, цветную капусту можно замариновать со свёклой. В этом случае не добавляйте куркуму, а количество сахара подкорректируйте в зависимости от сладости свёклы. Обратите внимание, что свёкла должна быть высокого качества, иначе капуста получится недостаточно яркой.

Эта техника маринования подойдёт также для белокочанной капусты и моркови. Приятного аппетита и творите с удовольствием!