Запечённая рыба по-итальянски

Вдохновляйтесь Средиземноморьем с этим нехитрым рецептом запечённой рыбы, который сделает ваш ужин настоящим гастрономическим праздником.

Ингредиенты

• Филе белой рыбы (треска, хек или любая другая) 450 грамм
• Помидоры черри 200-300 грамм
• Оливки 70 грамм
• Каперсы 20-30 грамм
• Сушеный базилик по вкусу
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Лимонный сок 2 ч. ложки
• Соль и перец по вкусу

Как приготовить

Начните с подготовки ингредиентов. Тщательно промойте помидоры и поместите их в большую жаропрочную форму. К ним добавьте оливки и каперсы, посыпав все сушеным базиликом. Сбрызните оливковым маслом, чтобы усилить аромат.

Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте форму запекаться на 15-20 минут, пока помидоры не начнут выделять сок.

Пока жара ведет свою игру в духовке, нарежьте рыбу на порционные куски, примерно по 150 грамм каждый. После того, как помидоры приготовятся, достаньте форму из духовки, аккуратно раздвиньте помидоры и поместите в центр кусочки рыбы.

В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Этой смесью аккуратно смажьте рыбу, затем добавьте немного томатной смеси сверху. Верните форму в духовку и запекайте ещё 20-25 минут, пока рыба не станет рыхлой и нежной.

Когда блюдо будет готово, подавайте его с оставшейся томатно-оливковой смесью и полейте соусом, который образовался в процессе запекания. Приятного аппетита и наслаждайтесь изысканными вкусами Средиземноморья!