Как испечь ароматные булочки с зеленым маслом от шеф-повара Григория Мосина

Выпечка от известного шеф-повара Григория Мосина из программы Вкус праздника обещает стать звездой вашего стола. Эти булочки не только соблазнительно пахнут, но и отлично сочетаются с восхитительным зеленым маслом.

Ингредиенты для булочек

• Молоко 300 мл
• Мука 3 ст.
• Сахар 2 ст. л.
• Дрожжи 5-7 г
• Яйца 2 шт.
• Сливочное масло 2 ст. л.

Ингредиенты для зеленого масла

• Сливочное масло (82,5%) 90 г
• Свежая зелень (зеленый лук, укроп, петрушка, шпинат) по 10 г
• Чеснок 2 зубчика
• Лайм 1 шт.
• Соль по вкусу

Приготовление булочек

1. В небольшой кастрюле нагрейте часть молока вместе со сливочным маслом и сахаром, затем перелите смесь в чашу и добавьте дрожжи.

2. В блендер влейте яйца, оставшееся молоко и молочную смесь с дрожжами. Всыпьте муку, немного соли и замесите тесто.

3. Переложите тесто в глубокую тару, накройте его пленкой и оставьте в теплом месте, чтобы оно поднялось.

4. После этого вымесите тесто на муке и разделите на восемь частей. Сформируйте из них шары и выложите на противень, застеленный пергаментом.

5. Сделайте в каждом шарике небольшой надрез и оставьте их отдохнуть на 20-40 минут, накрыв пленкой. Смажьте яичным желтком и выпекайте при 180 градусах 15-20 минут.

Приготовление зеленого масла

6. Измельчите свежую зелень, убрав жесткие стебли, и положите ее в блендер.

7. Добавьте натертую цедру лайма, чеснок, сливочное масло и немного соли. Все тщательно взбейте до однородной массы.

8. Дайте булочкам немного остыть, а затем подавайте их с приготовленным зеленым маслом. Приятного аппетита!