Лимонный сок и яйца — тема, вызывающая споры среди кулинаров. Некоторые утверждают, что кислота делает яичный белок резиновым, и Джейми тоже упоминает об этом. Несмотря на это, фриттата оказалась очень вкусной, хотя немного жестковатой. В следующий раз в приготовлении планируется использовать только цедру лимона, чтобы избежать резкости.
Ингредиенты для фриттаты
- Куриные яйца — 6 штук
- Лимонная цедра — 1 штука
- Соль — по вкусу
- Петрушка — ? пучка
- Очищенные креветки — 180 г
- Молотый черный перец — по вкусу
- Тертый сыр пармезан — 20 г
- Оливковое масло — 10 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Разогрейте духовку до 220 градусов. В глубокой миске взбейте яйца с солью и перцем. Мелко нарежьте петрушку и добавьте в яичную массу. Пора добавить натертую лимонную цедру и тертый пармезан.Очищенные креветки промойте и обсушите. Если они крупные, их можно нарезать, но для фриттаты подойдут и целые.На небольшой сковороде, подходящей для использования в духовке, разогрейте оливковое масло до появления легкой пены. Вылейте приготовленную яичную смесь. На среднем огне аккуратно перемешивайте яйца с креветками и петрушкой в течение одной минуты, затем отправьте сковороду в духовку на 5 минут. Следите за тем, чтобы фриттата не пересохла! Когда она будет готова, посыпьте свежемолотым перцем и оставшимся сыром, а затем подавайте к столу.Фриттата с креветками — отличный вариант для завтрака либо легкого ужина, удивляющий сочетанием вкусов и текстур.
