Итальянская кулинария всегда была источником вдохновения для многих любителей гастрономии, и одним из самых популярных блюд является карбонара. По одной из версий, название этого легендарного рецепта происходит от черного перца, напоминающего угольные хлопья (итал. Carbon). Но как насчет упрощённой версии с куриным фаршем?
Сегодня предлагается приготовить пасту а-ля карбонара с куриным фаршем и пармезаном. Это блюдо легко готовится и идеально подходит для семейного ужина.
Необходимые ингредиенты
Бекон — 40 г
Куриный фарш — 300 г
Яйца — 2 шт.
Лук-порей — 60 г
Сыр Пармезан — 30 г
Паприка — 2 ч.л.
Орзо — 150 г
Приготовление пасты с куриным фаршем
Время подготовки: 10 минут. Общее время приготовления: 20-25 минут.
В кастрюле вскипятите 1,5 литра воды, добавив немного соли. Опустите орзо в кипящую воду и варите в течение 14-16 минут, помешивая. Не забудьте сохранить 100 мл воды из-под пасты, когда она будет готова, а затем откиньте орзо на дуршлаг.
Нарежьте бекон небольшими кусочками. Лук-порей разрежьте вдоль, промойте и нарежьте полукольцами. На сковороде с 1 ст. ложкой растительного масла обжарьте бекон в течение 2-3 минут на среднем огне. Затем добавьте лук-порей и готовьте ещё 2-3 минуты. Добавьте куриный фарш и обжаривайте 3-4 минуты. Приправьте солью и паприкой, влейте отложенную воду из-под пасты, готовьте ещё 3-4 минуты. Перемешайте с готовым орзо и добавьте натёртый пармезан.
Аккуратно отделите желтки от белков: разбейте яйца и переливайте желтки в сухую миску. Белки можно отложить — они не понадобятся. Подавайте пасту горячей, помещая желток в центре и посыпая перцем по вкусу.
