Веганский паштет из белой фасоли получается невероятно нежным, легким и совершенно не похожим на привычные овощные закуски. Если не раскрывать секрет ингредиентов, ваши гости точно не смогут угадать, что в его основе — фасоль.
Многофункциональная закуска
Эту простую, но аппетитную намазку можно использовать различными способами:
- Как намазку на хлеб или тосты,
- Как дип к свежим овощам,
- Как соус для крекеров,
- Чтобы добавить «яичную» нотку в блюда с использованием индийской чёрной соли кала намак.
Кала намак — это минеральная соль вулканического происхождения, отличающаяся тёмно-розовым или серым цветом. Она придаёт кушанью уникальный вкус, напоминающий варёные яйца, благодаря своим сернистым соединениям. При готовке соль теряет свои оригинальные ароматы, но остаётся соленой и универсальной в использовании. Купить её можно в магазинах индийских товаров или на маркетплейсах, не путайте с розовой гималайской солью.
Как подготовить паштет
Приготовить паштет невероятно просто и быстро, ведь все ингредиенты легкодоступны:
- 1 банка консервированной белой фасоли (не забудьте слить жидкость и промыть фасоль),
- 2 ст. л. постного майонеза,
- 2 ст. л. пищевых дрожжей,
- 2 ч. л. горчицы (можно дижонскую),
- 1/4 ч. л. чёрной индийской соли (kala namak),
- 1/4 ч. л. куркумы,
- 1 ст. л. мелко нарезанного красного лука,
- чёрный перец по вкусу,
- копчёная или обычная паприка для подачи,
- зелень для украшения (по желанию).
Шаги по приготовлению
Чтобы быстро и легко создать этот паштет, выполните следующие шаги:
Подавайте паштет с хлебцами, крекерами или как дип к свежим овощам, таким как морковь или огурцы. Приятного аппетита!
