Мясной рулет с грибами и зеленью: идеальный рецепт для вашего стола
Вкусный и сытный мясной рулет – отличное решение для семейного ужина или праздничного стола. Приготовленный по этому рецепту, он удивит всех своим насыщенным вкусом благодаря сочетанию свинины, свежих грибов и ароматных трав.
Составляющие для рулета
Свиная шейка – 1.5 кг
Шампиньоны – 500 г
Лук – 1 шт.
Свежий укроп – 1 пучок
Оливковое масло – 1 ст. л.
Сливочное масло – 70 г
Подсолнечное масло – 1 ст. л.
Чёрный молотый перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Этапы приготовления
Нагрейте растительное масло на сковороде и обжарьте нарезанный лук до мягкости.
Добавьте очищенные и нарезанные грибы, продолжайте жарить до золотистой корочки.
Подготовьте мясо: промойте, обсушите и разрежьте так, чтобы получилось плоское филе.
Накройте мясо пленкой и слегка отбейте, приправив солью и перцем.
Смешайте грибы с хлебными сухарями и измельчите все блендером. Добавьте мелко нарезанный укроп и посолите по вкусу.
На подготовленное мясо равномерно распределите грибную начинку, оставляя края пустыми. Уложите небольшие кусочки сливочного масла на начинку и плотно сверните рулет.
Перевяжите рулет шпагатом и поместите его в смазанную растительным маслом форму для запекания.
Запекайте в разогретой до 200°C духовке 15 минут, затем уменьшите температуру до 180°C и готовьте еще 1 час, поливая соком, который выделится в процессе.
Этот рулет станет настоящим украшением вашего стола, а его аромат и вкус приятно удивят гостей. Приятного аппетита!
