Приближается праздник, и это идеальное время, чтобы начать готовиться к Пасхе с оригинальной выпечкой. Пасхальная косичка из теста бриошь станет не только украшением стола, но и отражением главных символов праздника — традиционных крашеных яиц.
Тесто бриошь — это один из самых приятных видов сдобной выпечки, и в сочетании с яйцами, оно создает настоящую атмосферу праздника.
Основные ингредиенты
- 350 г муки
- 20 мл молока
- 12 г прессованных дрожжей
- 4 яйца + 5 вареных для украшения
- 200 г сливочного масла
- 40 г сахара
- 8 г соли
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Начните с того, чтобы соединить дрожжи с сахаром и теплым молоком, хорошо перемешайте и оставьте на 15-20 минут для активации. Затем добавьте яйца, муку и соль. Начните вымешивать тесто, пока оно не станет гладким и однородным, около 5 минут. Постепенно добавляйте нарезанное сливочное масло и продолжайте замешивать тесто еще 20-25 минут до получения полной однородности. Накройте емкость с тестом пленкой и дайте ему подняться в теплом месте в течение 45-60 минут.
Шаг 2: После подъема обомните тесто, вновь накройте и уберите в холодильник на 2 часа. Затем выньте его, не подсыпаю много муки, разделите на три части и скатайте каждую в валик. Сплетите косичку прямо на противне, выстланном бумагой для выпечки, и поместите вареные яйца в углубления теста. Накройте косичку полотенцем и оставьте на 2 часа для расстойки.
Шаг 3: Разогрейте духовку до 190 °C и выпекайте косичку на среднем уровне в течение 35 минут. После выпечки переложите на деревянную доску, охладите. Выньте вареные яйца и замените их на крашеные.
Полезный совет: Чтобы косичка оставалась мягкой и блестящей, смажьте её растопленным сливочным маслом и накройте чистым полотенцем.
