Запеченные баклажаны с фаршем: простой рецепт для любого ужина
Запеченные баклажаны с мясным фаршем и томатным соусом— отличное решение для сытного и вкусного ужина. Это блюдо, полное аромата и оттенков, легко приготовить, а оно обязательно понравится всем вашим близким.
Ингредиенты
Баклажаны — 3 шт. (около 500 г)
Лук репчатый — 1 крупный
Чеснок — 1 зубчик
Мясной фарш — 350 г
Петрушка — 20 г
Растительное масло — 1 ст.л.
Твердый сыр — 60 г
Чёрный перец — по вкусу
Красный перец — по вкусу
Паприка — 0.5 ч.л.
Кориандр молотый — 0.5 ч.л.
Соль — по вкусу
Для соуса:
Консервированные помидоры — 370 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Растительное масло — 2 ст.л.
Орегано — 1 ч.л.
Прованские травы — 0.5 ч.л.
Чёрный перец — по вкусу
Сахар — 1 ч.л.
Соль — по вкусу
Приготовление
В глубокой миске смешать фарш, мелко нарезанный лук, зелень и измельченный чеснок. Приправить по вкусу солью и специями, тщательно перемешать.
С баклажанов убрать кожицу, оставив черенок. Разрезать вдоль пополам, сделать надрезы в мякоти и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла. Выложить на бумажное полотенце и удалить часть мякоти ложкой.
На сковороде обжарить мелко нарезанный лук, добавить мякоть баклажанов и чеснок. Готовить 5 минут. Затем добавить консервированные помидоры и немного воды. Тушить соус около 10 минут. При необходимости добавить сахар для баланса вкуса.
Заполнить баклажаны приготовленным фаршем и выложить в форму для запекания. Полить сверху томатным соусом.
Запекать в предварительно разогретой духовке при 180 °C в течение 20 минут. Затем посыпать тертым сыром и готовить еще 10 минут.
Приятного аппетита!
Для получения более подробного рецепта с пошаговыми фото, посетите наш сайт.
Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
