Нежный рулет "Тирамису": Простое угощение для сладкоежек
Этот великолепный рулет с кофейным кремом из творожного сыра точно станет настоящим украшением любого стола. Он отличается удивительной легкостью и нежностью, а его аромат наполнит комнату уютом и теплом.
Ингредиенты
Для бисквита:
5 белков
5 желтков
90 г сахара
1 ч. л. ванили или ванильного сахара
щепотка соли
50 мл растительного масла
60 мл молока
70 г муки
15 г какао-порошка
Для крема:
300 мл жирных сливок
200 г творожного сыра
30 г сахара
8 мл крепкого кофе
25 г какао для посыпки
Приготовление
Бисквит: В одной чаше взбить желтки, 20 г сахара, ванильный сахар, соль, растительное масло и молоко до получения пышной массы.
Просеять в желтковую смесь муку и какао, аккуратно перемешать.
В другой посуде взбить белки, постепенно добавляя оставшийся сахар, до устойчивых пиков.
Смешать небольшое количество взбитых белков с желтковой массой, затем объединить с оставшимися белками.
Выложить тесто на противень 25х35 см, застеленный пергаментом, и выпекать в духовке при 170°C около 10 минут, пока не подрумянится.
Остуженный бисквит завернуть в полотенце и оставить до полного остывания.
Крем: Творожный сыр взбить до однородного состояния.
Холодные сливки тщательно взбить с сахаром до устойчивых пиков.
Соединить сливки с творожным сыром, перемешать на низкой скорости.
Разделить крем на две части, в одну добавить кофе и тщательно смешать.
На остывший бисквит распределить крем без кофе, затем кофейный крем, оставляя немного для украшения.
Свернуть рулет, обрезать край и завернуть в пергамент, оставить в морозильнике на 15-20 минут.
Нанести оставшийся кофейный крем на рулет, присыпать какао и охладить в холодильнике на 3-4 часа.
