Эти невероятные жареные пирожки с картошкой — идеальная закуска для любого повода. Они получаются мягкими и воздушными, а их хрустящая корочка приятно удивляет. Познакомьтесь с простым и вкусным рецептом, который станет настоящим хитом на вашей кухне.
Ингредиенты для теста и начинки
- 200 мл теплой воды
- 1 ч. ложка сухих дрожжей
- 1 ст. ложка сахара
- 0,5 ч. ложки соли
- 2 ст. ложки растительного масла (плюс для жарки)
- 400 грамм муки
- 800 грамм картофеля
- Сливочное масло по вкусу
- Молоко по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
В небольшой миске соединяются тёплая вода, сахар и дрожжи. Смесь оставляют на 10–15 минут для активации.После появления пены добавьте соль и растительное масло. Постепенно вводите муку, замешивая мягкое и слегка липкое тесто.Положите тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме.Тем временем можно заняться начинкой: отварите очищенный картофель до готовности. Слейте воду и сделайте пюре, добавив сливочное масло, соль и горячее молоко. Остудите массу.Когда тесто поднимется, обомните его и разделите на 12–16 равных частей.Каждую часть раскатывайте на поверхности, посыпанной мукой. В центр положите картофельное пюре и плотно закройте края.Сформированные пирожки укладывайте швом вниз, накрываете полотенцем на 10 минут.Обжаривайте пирожки в большом количестве масла на среднем огне до золотистой корочки.Эти пирожки — отличный вариант для гастрономического наслаждения. Приятного аппетита!
