Запечённая целиком курица – это не только отличный способ накормить семью, но и истинное украшение праздничного стола. В этом рецепте она готовится с удивительным маринадом из мёда и цитрусовых, что делает мясо невероятно мягким и сочным. К тому же гарнир – картошка, пропитавшаяся куриным соком, подается прямо вместе с курицей, создавая незабываемую гармонию вкусов. Этот процесс не потребует много времени, так как основную работу выполнит духовка.
Подготовка курицы и маринада
Начинается всё с выбора подходящей курицы – лучше всего выбрать экземпляр весом около 2 кг, чтобы накормить всех гостей. После тщательной промывки под холодной водой, курицу следует обсушить бумажными полотенцами. Важно аккуратно отделить кожу от мяса в области грудки, чтобы в дальнейшем залить туда маринад, а также проколоть грудку зубочисткой для быстрого впитывания аромата.
Для маринада понадобятся: цедра одного апельсина и одного лимона, а также сок из двух апельсинов. В глубокой миске смешать выжатый сок с 2 ч.л. крахмала, 2 ст.л. мёда, 50 мл соевого соуса, цедрой, 1 ч.л. соли, черным перцем и 1 ч.л. прованских трав. Прекрасно перемешать – и маринад готов.
Процесс запекания
Получившийся маринад нужно поместить под кожу курицы и обильно полить сверху. Упаковать курицу в пленку и оставить мариноваться минимум на два часа при комнатной температуре, желательно перевернуть её пару раз для лучшего впитывания.
В промежутке нарезать 1-2 луковицы на четырть частей, а чеснок – просто разрезать пополам. Апельсин нарезать крупными дольками, сохранить кожуру. Картошку (4-5 шт.) нарезать «гармошкой», не доходя до конца, и сбрызнуть растительным маслом.
Курицу поместить в смазанную маслом форму, начинить кусками апельсина и чеснока, завязать ножки. Вокруг разместить картошку, лук и чеснок. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180°C духовку на 1 час. После этого убрать фольгу, полить курицу соком и продолжить запекать ещё 40-45 минут, периодически поливая её соком для достижения золотистой корочки.
Идеальное завершение праздника
Курицу можно подавать прямо в форме или переложить на блюдо. Мясо получится настолько мягким, что волокна легко отделяются от костей. Картошка, пропитанная аромами, не требует дополнительных соусов – она уже сама по себе станет великолепным дополнением к вашему столу.
Список необходимых ингредиентов:
- Курица – 2 кг
- Апельсины – 2 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Соевый соус – 50 мл
- Мёд – 2 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Перец – по вкусу
- Прованские травы – 1 ч.л.
- Крахмал – 2 ч.л.
- Лук – 1-2 шт.
- Чеснок – 1-2 головки
- Растительное масло – для смазывания
Приятного аппетита!
