Вы знали, что у нас есть свой, оригинальный вариант бургера? Да, речь идет о русском бургере, который, несмотря на американские корни, обрел собственное лицо и характер. Сложно сказать, когда и кем именно был придуман этот гастрономический шедевр, но одно можно утверждать точно: он завоевал сердца и желудки многих! В его основе все так же лежит мясная котлета, но на этот раз ее дополняют необычные ингредиенты, такие как моченые яблоки, маринованный острый перец, чеснок и, конечно, бочковые соленые огурцы с хреном. Чувствуете, как поднимается русский дух?
Но доколе настоящий бургер требует изменений? Как насчет нового названия для этого восхитительного блюда? Есть идеи?
Секреты идеального фарша
Фарш для этих российских бургеров можно смело варьировать. Добавление баранины придаст ему насыщенный аромат, а немного свинины добавит нежности. Что касается соуса, вместо аджики можно использовать любой томатный соус, такой как классический кетчуп, но лучше выбрать тот, который будет с ярко выраженным острым вкусом.
Ингредиенты для 6 бургеров
Для котлет:
- 900 г мякоти говядины
- 200 г курдючного жира
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для подачи:
- бородинский хлеб
- рассольный молодой сыр
- соленые бочковые огурцы
- моченые яблоки
- маринованный острый стручковый перец
- чеснок
- домашний майонез
- острый хрен
- аджика с помидорами
Приготовление русских бургеров
Шаг 1: Приготовьте фарш, провернув мясо и жир через мясорубку с крупной решеткой. Добавьте соль и перец, но не переусердствуйте с перемешиванием.
Шаг 2: Сформируйте котлеты толщиной около 2 см и оставьте в холодильнике на 30 минут, лучше на ночь.
Шаг 3: Подготовьте все ингредиенты для подачи: нарежьте хлеб, сыр и другие добавки.
Шаг 4: Разогрейте мангал или сковороду-гриль и готовьте котлеты до готовности.
Шаг 5: На одной сковороде обжарьте хлеб, а на другой — котлеты. Подавать лучше всего на кусках поджаренного хлеба, а остальные ингредиенты оставьте на столе, чтобы гости могли собирать свои версии русского бургера по вкусу.
