Свинина по-степному — это завораживающее блюдо, в котором сочные отбивные обжариваются в аппетитной картофельной шубке с добавлением лука, чеснока и зелени, а затем запекаются под слоем сметаны. Хотя происхождение рецепта связывают с широкими степными просторами, одним лишь названием не ограничивается его уникальность. Это уникальное сочетание нежного мяса и хрустящей картофельной корочки способно покорить сердца гурманов.
Ингредиенты для восторга
Для приготовления этого лакомства понадобятся следующие продукты (рассчитано на 8 порций):
- Свинина – 350 г
- Картофель – 600 г
- Лук репчатый – 100 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Укроп – 10 г
- Петрушка – 10 г
- Яйцо – 1 шт.
- Майонез – 40 г
- Сметана – 150 г
- Мука – 40 г
- Соль и черный перец – по вкусу
- Растительное масло – 70-100 мл
Приготовление пошагово
1. Мясо рекомендуется нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см и тщательно отбить, приправив солью и перцем.
2. Картофель необходимо очистить и натереть на крупной терке. Лук нарезается мелкими кубиками, а зелень — мелко, после чего все ингредиенты добавляются к натертому картофелю.
3. После этого в смесь вводится прессованный чеснок, яйцо, майонез, а также специи. Все тщательно перемешивается и всыпается мука, чтобы получить однородную массу.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите картофельную массу на дно в виде круглых лепешек, поверх которых укладываются отбивные.
5. Обжаривайте с одной стороны 4-5 минут до золотистости, затем аккуратно переверните и повторите с другой стороной. Обжаренные отбивные следует уложить в форму или на противень, предварительно смазанный маслом.
6. Залейте сверху сметаной и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.
Сервировка
Свинина по-степному готова! Это пикантное блюдо прекрасно гармонирует с соленьями или свежим овощным салатом, побуждая к новым кулинарным впечатлениям.
