Пришла пора порадовать себя и близких удивительным и ароматным закусочным пирогом со сливочной пряной начинкой и томатами. Этот рецепт не для любителей сладостей, но несомненно подойдет как для быстрого перекуса, так и в качестве угощения к вечернему чаю.
Ингредиенты для теста
- 300 г муки
- 150 г сливочного масла
- 2 яйца
- Чайная ложка соли (по желанию, можно использовать пряную)
Начинка для пирога
- 300 г сливочного сыра (например, рикотты)
- 2 яйца
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сушеных пряных трав
- 1 чайная ложка сушеного чеснока
- Соль и перец по вкусу
Для овощной компоненты:
- 400 г томатов черри
- 4 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- 1 чайная ложка меда
Приготовление
Томаты черри тщательно промываются и аккуратно накалываются в нескольких местах зубочисткой. В отдельной емкости смешиваются растительное масло, мед и бальзамический уксус. Полученной смесью заливаются томаты, обязательно перемешиваем и оставляем на некоторое время для маринования.
Следующий шаг – приготовить тесто. В глубокой миске нужно объединить сливочное масло комнатной температуры, муку, соль и яйца. Все тщательно перемешивается до получения однородной массы и убирается в холодильник на 1 час.
После этого тесто раскатывается и выкладывается в предварительно подготовленную форму, аккуратно обрезая края. Для начинки сливочный сыр взбивается вместе с яйцами, солью и пряностями, после чего равномерно распределяется по тесту. В завершение сверху выкладываются маринованные томаты.
Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем пирог в течение 35-40 минут. Сочный и ароматный закусочный пирог готовится легко и быстро. Приятного аппетита!
