Приготовить восхитительный домашний торт вовсе не обязательно с помощью духовки. Даже без использования печенья и выпеченных коржей можно создать невероятный десерт, для которого в качестве основы подойдет песочная крошка, обжаренная на сковороде.
Этот торт Пломбир впечатляет не только вкусом, но и хрустящей текстурой. Благодаря насыщенному заварному сметанному крему десерт оказывается невероятно сочным и пропитанным. Приготовление настолько простое, что с ним справится даже неопытная хозяюшка.
Для успешного приготовления потребуется форма диаметром 16 см.
Ингредиенты для песочной крошки:
- 250 г муки
- 150 г сливочного масла
- 70 г сахара
Ингредиенты для сметанного крема:
- 500 г сметаны
- 2 яйца
- 150 г сахара
- 2 ст. ложки крахмала
- 50 г сливочного масла
- Ванилин по вкусу
Этапы приготовления:
Первым делом готовится песочная крошка. В глубокой миске смешиваются просеянная мука и сахар. Затем из морозилки достается замороженное сливочное масло, которое натирается на крупной терке, периодически обваливая в мучной смеси для облегчения процесса.
Полученную массу необходимо перетереть в крошку. Это можно сделать как вручную, так и с помощью блендера.
Далее обжаривается крошка: на сухую сковороду выкладывается 2–3 столовые ложки полученной смеси. Обжаривать на среднем огне в течение нескольких минут до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы не сгорела. Процесс повторяется, пока вся крошка не будет обжарена.
Следующий шаг — приготовление сметанного крема. В кастрюле соединяются сахар, крахмал, ванилин и яйца, добавляется сметана. Смесь тщательно перемешивается и ставится на медленный огонь, где варится до загустения. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы не допустить пригорания. Когда крем достигнет нужной консистенции, в него добавляется сливочное масло, которое должно быть комнатной температуры.
Теперь можно собирать торт. Внутрь кондитерского кольца укладывается ацетатная пленка. На дне распределяется немного песочной крошки, сверху накладывается 3–4 столовые ложки крема. Чередуйте слои крошки и крема до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты, при этом последний слой должен быть из крошки.
Накройте торт пленкой и уберите в холодильник на 5–6 часов для пропитки. После этого аккуратно снимите кольцо и подавайте к столу с чаем.
Приятного аппетита!
Посмотреть видеорецепт можно по ссылке выше.
