В мире кулинарии всегда есть место для интересных решений. Предлагаем два быстрых и легких рецепта соусов, которые не содержат масла и сырых яиц, но идеально подходят для салатов, как из свежих, так и из вареных овощей, а также для мясных блюд. Главная особенность этих соусов — они обладают привлекательным вкусом, схожим с традиционным майонезом, но с меньшей калорийностью.
Соус из творога
Первый рецепт разработан на основе мягкого творога. Для его приготовления понадобятся:
- 3 вареных куриных яйца (желтки)
- 170 г мягкого творога
- 1 ч. л. горчицы
- Соль по вкусу
Отделите желтки от белков, затем разомните желтки в миске вилкой. К желткам добавьте мягкий творог и немного соли. Далее используйте погружной блендер для получения однородной и кремообразной структуры. В завершение добавьте горчицу по вкусу и хорошо взбейте. Готовый соус можно дополнить вашим любимым зеленым с добавлением чеснока для разнообразия. Выход данной порции составляет около 220 г. Соус прекрасно дополнит ваши салаты и мясные блюда, придавая им интересный, слегка кисленький вкус.
Соус из сметаны
Второй рецепт используется на основе сметаны и требует:
- 4 вареных куриных яйца (желтки)
- 5 ст. л. сметаны (жирностью 20%)
- 2 ч. л. сладкой горчицы
- 1 ч. л. лимонного сока
- Соль по вкусу
Отделите желтки от белков и тщательно разомните их в миске. Добавьте сметану и перемешайте до однородной массы. Важно не использовать блендер, чтобы соус не стал слишком жидким. Затем добавьте горчицу, щепотку соли и лимонный сок для приятной кислинки. Хорошо перемешайте ложкой. Если оставить готовый соус в холодильнике на час, он станет более густым. Общий выход составляет около 250 г. Этот соус так же, как и его предшественник, прекрасно подойдет для салатов.
