Мясная книжка из свинины с сыром, грибами и помидорами, запеченная в духовке, станет настоящим украшением любого праздничного стола. Это простое, но очень эффектное блюдо не только радует глаз, но и захватывает вкусом. Подача в виде "книжки" создает оригинальные порции для каждого гостя.
Необходимые ингредиенты
- Свинина – 1 кг
- Свежие шампиньоны – 120 г
- Сыр – 100 г
- Помидор – 1 шт.
- Горчица – 2 ч.л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Специи для мяса – 1 ч.л.
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление мясной книжки
Сначала чеснок очищается и натирается на мелкой терке. В небольшой миске смешиваются горчица, чеснок, оливковое масло и выбранные специи. Шампиньоны промываются, нарезаются и готовятся вместе с сыром и помидором, также нарезанными ломтиками.
Свинку промывают, хорошенько обсушивают и делают глубокие надрезы, не прорезая мякоть до конца, с интервалом 1-1,5 см. Мясо натирается солью, перцем и приготовленной смесью из чеснока и горчицы. Далее начинка собирается в приготовленные надрезы: сначала грибы, затем сыр и помидоры.
Для удобства, книжка обвязывается кулинарной нитью, чтобы не потерять форму во время запекания. Запекается мясная книжка в фольге или в рукаве, поместив в разогретую до 190°C духовку. Время приготовления составляет около 1 часа 20 минут. В конце можно открыть фольгу для легкого подрумянивания.
Готовую книжку подают горячей, красиво украсив зеленью. Это блюдо станет настоящим хитом на любом застолье!
