Салат, о котором пойдет речь, знаком многим. Однако название его не радует некоторые, поэтому упоминать его не будем, хотя вкус точно заслуживает похвалы. Этот популярный рецепт готовится уже более 40 лет. Приступив к учебе в техникуме советской торговли в возрасте 16 лет, был сделан первый опыт в приготовлении этого блюда, когда его название еще не стало хитом. Именно тогда была освоена технология домашнего майонеза, для чего использовалась великая вилка, а процесс взбивания занимал минимум 20 минут! Миксеры, хотя и существовали, не подходили для таких небольших объёмов.
Тем не менее, этот салат стал настоящим открытием, и вся семья сбегалась на вкусный обед. Первые дни родители не переставали просить его каждое утро, пока не надоел. С тех пор он стал равноправным участником на праздничных столах наряду с оливье и шубой.
Приготовление
Особенностью этого салата является присутствие сырой моркови, что делает его не только вкусным, но и полезным. Для начала сырую морковь следует натереть на мелкой терке. К ней добавляется предварительно замоченный изюм и немного майонеза. После этого нужно добавить небольшой pinch соли и тщательно все перемешать. Готовую смесь помещаем в выбранную посуду.
Следующий слой – это сыр. В этом случае можно использовать различные виды сыра, но плавленые сырки немного более предпочтительны благодаря своему нежному вкусу. Сыр натирается прямо в салат и равномерно распределяется.
Затем готовим чесночный соус, смешав натертый чеснок и немного майонеза, который тоже распределяется поверх сырного слоя. Далее идет отварная свекла, натертая на терке и смешанная с черносливом, который также предварительно замачивается и нарезается. На этот слой опять же добавляется немного майонеза и соль по вкусу. Верх для красоты можно украсить тонкой сеточкой из майонеза и, по желанию, посыпать орехами. Вот и все, салат готов к употреблению!
Калорийность и ингредиенты
Для тех, кто следит за калориями, стоит учесть, что в приготовлении использовался среднекалорийный майонез, например, «Салатный» от бренда Махеев. Увеличение количества моркови, кстати, тоже снизит калорийность.
Ингредиенты:
- Морковь сырая – 130 г (44 ккал)
- Изюм – 25 г (65 ккал)
- Свекла – 270 г (135 ккал)
- Плавленый сыр – 180 г (344 ккал)
- Чеснок – 10 г (10 ккал)
- Майонез – 130 г (507 ккал)
- Чернослив – 50 г (116 ккал)
- Соль – по вкусу (0 ккал)
Энергетическая ценность: Весь салат весит 795 г и содержит 1221 ккал. На 100 г:
- Калории: 154 ккал
- Белки: 6,8 г
- Жиры: 14,1 г
- Углеводы: 11,5 г
Приятного аппетита!
