Сегодня многие дома наполнятся ароматом свежей выпечки благодаря великолепному пирогу «Улитка». Этот нежный десерт, resembling улитку, скрывает в себе сладкий сюрприз из изюма и станет настоящим украшением к любому чаепитию.
Рецепт настолько прост, что даже новички в кулинарии смогут уверенно справиться с его приготовлением. А обволакивающий аромат, наполняющий дом, создаст атмосферу уюта и тепла.
Ингредиенты
- 100 мл теплого молока
- 60 г сахара
- 7 г сухих дрожжей
- 2 яйца
- 8 г ванильного сахара
- 1/2 ч. л. соли
- 80 г растопленного сливочного масла
- 400 г просеянной муки
- 20 г сливочного масла (для смазывания)
- 100 г изюма (плюс немного для украшения)
- 1 желток (для смазывания)
- 1 ст. л. молока (для смазывания)
Подготовка теста
Для начала в теплое молоко добавьте сахар и сухие дрожжи. Дайте им постоять 5-10 минут, пока на поверхности не появится легкая пенка — это признак, что дрожжи активировались.
Затем в смесь добавьте яйца, ванильный сахар и соль. Аккуратно введите растопленное и слегка остывшее сливочное масло, тщательно перемешивая.
Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Если оно будет слишком липким, добавьте немного муки, тщательно вымешивая после каждого добавления. Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в теплое место на 30-40 минут.
Формирование пирога
Когда тесто поднимется, раскатайте его в овальный пласт толщиной 3 мм. На одной трети теста намажьте сливочное масло и посыпьте изюмом, оставляя немного для декора. Заверните тесто в рулет, а на оставшейся части сделайте поперечные надрезы.
Завернув рулет, сверните его в спираль. Смазывайте форму для кекса маслом, затем переложите улитку и дайте подняться еще 15-20 минут. Перед выпечкой смазывайте пирог смесью из желтка и молока, посыпьте оставшимся изюмом и выпекайте при 180 градусах около 30 минут, пока не появится золотистая корочка.
Дайте пирогу немного остыть прежде, чем перекладывать на блюдо. Вкусное тесто и сладкий изюм обязательно порадуют вас!
Приятного аппетита!
