В этом сезоне урожай персиков порадовал вкусом и разнообразием применения. Сушёные, консервированные в сиропе и даже цукаты — это лишь часть угощений, которые можно приготовить из этих сладких плодов. Но особенно стоит обратить внимание на галету, которую приготовила одна из хозяек. Её нежный вкус покорил не только её, но и её семью, а рецепт покорил интернет.
Ингредиенты: создадим кулинарное произведение искусства
Чтобы приготовить нашу галету, потребуются следующие ингредиенты:
- Для теста:
- Мука — 200-210 г
- Сливочное масло — 100 г (холодное)
- Сметана — 100 г
- Сода — 1/4 ч. ложки
- Соль — щепотка
- Сахарная пудра — 20 г
- Для чизкейка:
- Творожный сыр — 100 г
- Творог — 100 г
- Сахар — 1,5 ст. ложки
- Кукурузный крахмал — 1 ч. ложка
- Яйцо — 1 шт. (половина в начинку, половина для смазывания)
- Для начинки:
- Персики — 2-3 шт. (400-500 г)
- Крахмал — 1 ч. ложка
- Сахар — 1 ст. ложка (или по вкусу)
Приготовление: шаг за шагом к кулинарному шедевру
Приступаем к созданию теста. В глубокой миске соединяются мука, сода (или разрыхлитель), соль и сахарная пудра. Все хорошо перемешивается. Затем холодное сливочное масло натирается на тёрке и добавляется в общую смесь вместе со сметаной. Тесто собирается в единое целое, оборачивается в пленку и ставится в холодильник на пару часов.
Теперь готовим начинку. Творог протирается через мелкое сито, к нему добавляются творожный сыр, сахар, крахмал и половина яйца. Всё тщательно перемешивается. Персики следует разрезать на дольки, обвалять в крахмале и присыпать сахаром.
Теперь настало время собрать пирог! Тесто раскатывается в круг толщиной 3-4 мм на бумаге для выпечки. На середину выкладывается творожная масса с отступом от краев 5 см, сверху оформляются персики. Края теста загибаются, формируя галету, и смазываются яйцом (по желанию можно посыпать кунжутом или миндальными лепестками). Выпекаем в?heated, предварительно разогретой до 180°C, в течение 30-40 минут. После готовки пирог остужается — и можно наслаждаться его восхитительным вкусом!
Приятного аппетита! Готовьте с любовью и наслаждайтесь каждым кусочком!
