Превосходные баклажаны с овощами в кисло-сладком соусе

Превосходные баклажаны с овощами в кисло-сладком соусе
Превосходные баклажаны с овощами в кисло-сладком соусе

Этот веганский рецепт баклажанов с овощами в кисло-сладком соусе сочетает в себе не только яркие вкусы, но и полезные ингредиенты. Хрустящие баклажаны, свежие овощи и насыщенный соус на основе соевого соуса, уксуса и сахара создают удивительное блюдо, которое станет настоящим открытием для любителей как растительной пищи, так и азиатской кулинарии.

Ингредиенты для готовки

Баклажаны:

  • 2 баклажана;
  • 2 столовые ложки крахмала (кукурузного или картофельного);
  • Растительное масло для жарки.

Овощи:

  • 1 болгарский перец;
  • 1 морковь;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 15 г свежего имбиря.

Для соуса:

  • 3 столовые ложки соевого соуса;
  • 2 столовые ложки уксуса (рисового или яблочного);
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 6 столовых ложек воды;
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала.

Как приготовить

  • Подготовка баклажанов. Очистить их от кожицы, нарезать брусочками, посыпать солью и оставить на 20-30 минут для удаления горечи. После этого промыть, обсушить и обвалять в крахмале.
  • Жарка баклажанов. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажаны до золотистой корочки на среднем огне.
  • Приготовление овощей. Морковь нарезать полукружьями, а болгарский перец — крупными кусками. Измельчить чеснок и имбирь. На сковороде с растительным маслом обжаривать чеснок с имбирем одну минуту, затем добавить морковь и болгарский перец. Продолжать жарить, чтобы овощи остались немного хрустящими.
  • Приготовление соуса. В одной миске смешать соевый соус, уксус, сахар и воду. В другой емкости развести крахмал в небольшом количестве холодной воды, после чего влить его в соус и тщательно перемешать. Перелить соус на сковороду с овощами, довести до кипения и тушить 1-2 минуты до загустения.
  • Сборка блюда. Ввести обжаренные баклажаны в сковороду с овощами и соусом, перемешать и прогреть на среднем огне еще 2-3 минуты.
  • Подача. При желании украсить блюдо рубленым зеленым луком или кинзой.

    • Полезные советы

    • Крахмал: Можно использовать как кукурузный, так и картофельный; последний обеспечит более хрустящую корочку.
    • Соевый соус: Рекомендуется выбрать натуральный соус без добавок, так как он достаточно соленый.
    • Овощи: Можно экспериментировать, добавляя стручковую фасоль, лук или любимые овощи.
    • Подача: Это блюдо вкусно как горячим, так и холодным, идеально подойдет как самостоятельное угощение или в качестве гарнира с рисом или лапшой.
    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО

    Лента новостей