Этот яркий и полезный салат станет идеальным дополнением к любому столу. Ниже представляем вам простой рецепт.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Брокколи - 300 г;
- Картофель (отварной) - 200 г (2–3 шт.);
- Морковь (отварная) - 150 г (1–2 шт.);
- Яйца (отварные) - 3 шт.;
- Сметана (15–20 % жирности) - 100 г;
- Свежая зелень (укроп, петрушка) - 30 г;
- Соль и черный молотый перец - по вкусу.
Время приготовления: 40–50 минут (включая варку овощей и яиц).
Пошаговая инструкция
Тщательно вымойте картофель и морковь, разместите в кастрюле, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите примерно 20–25 минут до готовности. Остудите, очистите от кожуры.
Яйца положите в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите 8–10 минут. Охладите в холодной воде и очистите от скорлупы. Брокколи разберите на соцветия и промойте под холодной водой.
В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Опустите соцветия брокколи в кипящую воду и варите 3–4 минуты. Слейте в дуршлаг, обдайте холодной водой, чтобы остановить процесс варки и сохранить цвет.
Картофель и морковь нарежьте кубиками, яйца - дольками, брокколи - на более мелкие соцветия. Измельчите зелень.
В большой миске соедините картофель, морковь, брокколи, яйца и зелень. Добавьте сметану, соль и перец по вкусу. Осторожно перемешайте, чтобы не повредить ингредиенты.
Переложите салат в сервировочную посуду. По желанию украсьте свежей зеленью или целыми соцветиями брокколи.
Советы:
- Чтобы усилить вкус, добавьте немного измельченного чеснока или зеленого лука.
- При желании замените сметану на натуральный йогурт с низким содержанием жира.
- Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить текстуру и свежесть овощей.
Польза брокколи
Брокколи - это не только вкусный, но и диетический продукт, который приносит множество преимуществ организму.
Ключевые полезные компоненты
На 100 г брокколи приходится:
- Витамин C - 81,2 мг;
- Витамин K - 92,8 мкг;
- Кальций - 42,8 мг;
- Магний - 19,1 мг;
- Клетчатка - 2,4 г;
- Белок - 2,5 г;
- Калорийность - 31 ккал.
Кроме того, в составе присутствуют многочисленные витамины и минералы, которые способствуют общему укреплению здоровья.
