Овощные супы — это не только быстрое, но и невероятно вкусное решение для обеденного стола. Секрет их насыщенного аромата заключается в том, что ингредиенты обжариваются перед добавлением жидкости. Сегодня в центре внимания — овощной суп с мясным фаршем, который порадует своим ярким вкусом и удивит простотой приготовления.
Ингредиенты для супа
- Мясной фарш — 600-700 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Измельчённые томаты — 400 г
- Картофель — 3 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло для жарки — 2 ст. ложки
- Чёрный перец горошком — 4-5 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Этапы приготовления
1. Начните с подготовки всех овощей: нарежьте лук и морковь кубиками, а картофель и болгарский перец — более крупными кусочками.
2. В кастрюле с толстыми стенками разогрейте растительное масло и обжарьте фарш. Используйте лопатку, чтобы разбить крупные комки, а затем переложите в отдельную тарелку.
3. В той же кастрюле обжарьте лук и морковь до прозрачности, если необходимо, добавьте немного масла. Затем добавьте болгарский перец и продолжайте обжаривание еще несколько минут.
4. Теперь добавьте картофель и жарьте овощи еще 2-3 минуты, после чего верните фарш обратно в кастрюлю. Сюда же добавьте томаты, лавровый лист и перец горошком. Перемешайте все ингредиенты и влейте кипяток до желаемой густоты.
5. Не забудьте попробовать суп на соль; варите его до готовности картофеля, а затем добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 10-15 минут.
Этот ароматный и сытный овощной суп с фаршем готов порадовать своей простотой и богатством вкуса!
