Обожаете овощные блюда? Тогда итальянский рататуй станет отличным дополнением к вашему столу. Этот яркий и ароматный рецепт удивит вас простотой в приготовлении и невероятным вкусом.
Составляющие рататуя
Для создания идеального рататуya вам понадобятся:
- 2 цукини
- 1 баклажан
- 3 сладких перца
- 3 головки репчатого лука
- 400 г консервированных помидоров
- 3 зубчика чеснока
- Сушеный тимьян и розмарин по вкусу
- 90 мл оливкового масла
- 4 куриных яйца
- Сахар, соль и черный перец по вкусу
Этапы приготовления
Следуйте этим шагам, чтобы насладиться великолепным овощным рататуем:
Баклажан нарезать кубиками, посолить и оставить на 10 минут для удаления горечи, затем обсушить.Остальные овощи также нарезать, а затем в разогретом оливковом масле обжарить лук и сладкий перец до мягкости примерно 12–14 минут. Добавить чеснок и готовить еще 30 секунд, потом влить помидоры и добавить тимьян с розмарином. Тушить на среднем огне 10 минут.Отдельно обжарить баклажан в оливковом масле (4–5 минут) и выложить его в другую посуду. Затем так же поступить с цукини.Смешать все обжаренные овощи, накрыть крышкой и тушить 20 минут. Далее добавить сахар, соль и перец, перемешать и сделать небольшие углубления в смеси, вбить яйца, стараясь сохранить желтки целыми. Накрыть и готовить еще 4–5 минут, пока белок не схватится.Овощной рататуй идеально подойдет как в горячем, так и в холодном виде. Не забудьте поделиться с друзьями этим простым, но изысканным рецептом!
