Представьте, что каждый раз, когда вы добавляете щепотку приправы, вы переноситесь в солнечное лето. Это возможно с помощью домашней приправы из болгарского перца — натурального концентрата вкуса, который может стать незаменимым компонентом в вашей кухне. Она не просто сушеный порошок, а разнообразие форм и текстур: от нежной пасты до ароматного масла, от острого порошка до изысканных соусов.
Приготовленная само?стоятельно, такая приправа полностью освобождена от химических добавок и содержит максимальное количество витаминов. Она идеально подходит для супов, соусов, маринадов и рагу, принуждая каждое блюдо растаять на языке.
Ингредиенты для вашего шедевра
Вот несколько основных рецептов, которые помогут вам создать собственную приправу:
- Паста из запеченного перца
- 1,5 кг болгарского перца (разноцветные);
- 4-6 зубчиков чеснока;
- 100-150 мл оливкового масла;
- 1,5-2 ч.л. морской соли;
- 1 ч.л. сахара;
- 1-2 ст.л. винного уксуса или лимонного сока;
- Небольшой пучок свежей зелени (по желанию). - Сухая приправа
- 1 кг болгарского перца;
- 1 ч.л. сушеного чеснока;
- 1 ч.л. сушеного базилика или орегано;
- 1 ч.л. сладкой паприки;
- 1-2 ч.л. соли. - Масло, настоянное на перце
- 2-3 красных болгарских перца;
- 500 мл растительного масла;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 5-7 черных горошин;
- 1-2 лавровых листа.
Пошаговое приготовление пасты
Шаг 1: Запекание
Шаг 2: Очистка и подготовка
Шаг 3: Превращение в пасту
Хранение и советы
Готовую пасту разложите по стерилизованным банкам, сверху налейте слой масла и закройте крышками. Храните в холодильнике до 3-х недель. Для более длительного хранения рассмотрите вариант заморозки.
Приготовление домашней приправы — это не просто кулинарный процесс, а способ сохранить кусочек лета на своем столе. Откройте для себя новые грани вкуса и дайте волю кулинарной фантазии!
